La castaña de agua china, apulid en el español filipino, o simplemente castaña de agua (Eleocharis dulcis) es una planta de la familia Cyperaceae.
Características miniaturadeimagen|Bulbos de la castaña de agua (Eleocharis dulcis) Los bulbos de la planta son las castañas de agua, con una pulpa blanca crujiente que se puede consumir cruda, ligeramente hervida, a la parrilla, en escabeche o en conserva. Esta planta viene de China.Kew World Checklist of Selected Plant Families. apps.kew.org Se la cultiva en arrozales inundados.Flora of China, Vol. 23 Page 191, 荸荠 bi qi, Eleocharis dulcis (N. L. Burman) Trinius ex Henschel, Vita Rumphii. 186. 1833. efloras.org También se la conoce con el nombre de potoc de Filipinas.Colmeiro, Miguel: «Diccionario de los diversos nombres vulgares de muchas plantas usuales ó notables del antiguo y nuevo mundo», Madrid, 1871.
Esta planta no debe ser confundida con la especie Trapa natans, la cual igualmente se denomina como castaña de agua.
Véase también Cyperus esculentus (Chufa)
Referencias
Enlaces externos
dulcis