El pique macho o pique a lo macho es un plato típico de Bolivia. Consiste en trozos de carne de vaca, chorizo y patatas fritas. También se le añade cebolla, locoto, huevos duros, queso cortado, mostaza, mayonesa y kétchup.
Las porciones más pequeñas se denominan pique, mientras que el pique macho es una gran porción, normalmente picante debido al locoto.
Historia Se dice que el platillo está compuesto con partes de otros platillos y que así nació el pique macho. Según la leyenda, uno de los comensales, debido al picante del plato, exclamó que «este es un picado para machos», siendo un plato muy solicitado desde entonces.
Algunas fuentes sostienen que los creadores de este plato son Evangelina Rojas Vargas y Honorato Quiñones Andia, del restaurante El Prado en Cochabamba, Bolivia. Se cuenta que en los años 70 unos clientes asiduos a este restaurante, entre ellos pilotos de la aerolínea LAB, le pidieron a Evangelina que les preparara un nuevo plato para agasajar a sus amigos.
Véase también Gastronomía de Bolivia Sopa de maní Sajta de pollo
Referencias
Enlaces externos Receta de Pique a lo macho Receta de Pique macho
Categoría:Gastronomía de Bolivia