Sour (en inglés británico /ˈsaʊər/; en inglés estadounidense /saʊr/ o /saʊɚ/, «ácido», «agrio») es una familia de cócteles que se caracterizan por tener un licor base, jugo de limón o de lima y un endulzante, comúnmente azúcar, triple seco, jarabe, granadina o jugo de piña. La clara de huevo también es un ingrediente común en los cócteles Sour. Ejemplos comunes de Sours son el Margarita y el Sidecar. Los agrios pertenecen a una de las antiguas familias de cócteles originales y son descritos por Jerry Thomas en su libro de 1862 Cómo mezclar bebidas.Paul Clarke. Make Yourself Comfortable. September 25, 2005. The Cocktail Chronicles. Retrieved on January 1, 2007.
Cócteles tipos Sour Caipiriña: cóctel brasileño que lleva cachaça (cachaza) jugo de lima o limón y azúcar. Gin sour: contiene ginebra, jugo de limón y azúcar. Si se le añade agua carbonatada es un Gin Fizz. Pisco sour («agrio de pisco»): contiene pisco y zumo de limón. Whisky sour («agrio de whisky»): contiene Bourbon whisky, jugo de limón, azúcar y, opcionalmente, clara de huevo.
Daiquirí: cóctel cubano que contiene ron, jugo de lima y azúcar. Kamikaze: contiene vodka, triple seco y jugo de lima en partes iguales. También se sirve como chupito. Margarita: contiene tequila, Cointreau y jugo de lima. Sidecar: coñac, triple seco y jugo de limón. White Lady («Dama Blanca»): contiene ginebra, triple seco y jugo de limón. Originalmente incluía crema de menta. Brandy Daisy o Brandy Sour («agrio de Brandy»): contiene brandy, curaçao claro o naranja, azúcar, jugo de limón, agitado y colado en una copa de vino. * Cypriot Brandy Sour («agrio de Brandy chipriota»): variante de Chipre, ya que lleva brandy de Chipre, bíter y cordial de limón, colmado con agua carbonatada o limonada. Amaretto Sour («agrio de Amaretto»): licor Amaretto, jugo de limón y a veces clara de huevo y jarabe de azúcar. Tequila Sour («agrio de tequila»): contiene tequila, jugo de limón, jugo de lima, jarabe de ágave, bíter Bittercube Corazón y clara de huevo. Santa Cruz Sour («agrio de Santa Cruz»): Midori Sour («agrio de Midori»): licor de melón Midori, granadina y jugo de limón. Vertido correctamente, se parece a un Tequila Sunrise verde, es decir con capas diferenciadas. Seco Sour («agrio de seco»): cóctel panameño que se prepara con Seco Herrerano, jugo de limón fresco, un endulzante como jarabe simple y opcionalmente clara de huevo para una textura más sedosa, todo agitado con hielo y servido en una copa, a menudo decorado con unas gotas de bitter.
Véase también
Terminología en coctelería Cóctel tipo Fizz Cóctel tipo Frozen
Referencias
Categoría:Cócteles