miniaturadeimagen|Flor de Passiflora Tacsonia. Las cubatas, tumbaos, parches, porosas, plataformas, porosos, gullán o taxis son arbustos trepadores del género Passiflora, nativos de la selva alta de la cordillera de los Andes. Se cultivan y sus frutos se consumen desde la época precolombina en Ecuador, Bolivia, Perú, Colombia, México, Venezuela y otras zonas tropicales. Su fruto parece por fuera una banana y por dentro, un maracuyá.
Descripción miniaturadeimagen|Flor de Passiflora Tacsonia. Los taxos son enredaderas de tallo cilíndrico pubescente, de hojas obovadas, trilobuladas y aserradas en las márgenes y generalmente pubescentes en ambas caras; la flor es péndula y presenta una bráctea cilíndrica, de color verde, pubescente por fuera y con tres lóbulos; son de color rojo o violeta. El fruto es una baya oblonga u ovoide con pericarpio coriáceo o blando, verde claro y que se vuelve amarillo al madurar. Contiene múltiples semillas obovadas, con pulpa anaranjada, suculenta y comestible.
Cultivo El cultivo del taxo se desarrolla sobre espalderas (sistemas de soporte para la planta), dado que la misma es un arbusto trepador. Su construcción tiene principios similares a las de una cerca de púas.
Se cultiva entre los 1800 y 3500 por el fruto, que es muy apreciado en la alimentación, por su sabor y aroma, y por el contenido de vitaminas A, B y C, calcio, fósforo y hierro. Tiene un amplio mercado, especialmente en Colombia. En los cultivos se utiliza un soporte o cerca para la planta, dado que la misma es un arbusto trepador.
El taxo produce frutos durante 8 a 10 años, por lo que es necesario mantenerlo mediante podas adecuadas que favorecen la producción. La recolección del fruto debe hacerse cuando esté pintón pues la curuba es una fruta climatérica, esto mejora su sabor. Debe cortarse por el pedúnculo con tijeras de podar y no se debe torcer, ni golpear ya que se estropea y disminuye su valor comercial.
Especies Género Passiflora L. Supersección Tacsonia (Killip) Feuillet & J.M.MacDougal Sección Tacsonia (Juss.) Harms Passiflora antioquensis - Curuba antioqueñaPassiflora antioquensis en IPGRI - Fruits from America - An ethnobotanical inventory Sección Elkea Feuillet & J.M.MacDougal Passiflora tripartita Passiflora tripartita var mollissima - Curuba sabanera, curuba de CastillaPassiflora tripartita var mollissima en IPGRI - Fruits from America - An ethnobotanical inventory Passiflora tripartita var tripartita - TaxoPassiflora tripartita var tripartita en IPGRI - Fruits from America Passiflora cumbalensis - Taxo o Curuba roja, Taxo o curuba bogotanaPassiflora cumbalensis en IPGRI - Fruits from America - An ethnobotanical inventory Passiflora mixta - Taxo de indio, Taxo de monte, parchaPassiflora mixta en IPGRI - Fruits from America - An ethnobotanical inventory Passiflora tarminiana - Taxo amarillo, taxo ecuatorianoPassiflora tarminiana en IPGRI - Fruits from America - An ethnobotanical inventory
Referencias
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