thumb|300px|Salsa grand veneur con un trozo de carne de ciervo. La salsa grand veneur es una salsa a base de una reducción de vino tinto. Esta salsa densa y cremosa, es ideal para acompañar carne, aves, venado y caza.
Ingredientes Sus ingredientes son vino tinto, cebollas, echalotes, tomillo, laurel, harina, vinagre de vino, caldo o caldo de ternera, jalea de grosellas, mantequilla, aceite de oliva, sal y pimientaSalsa grand veneur en el web site kuisto ..Salsa grand veneur. Puede ser acompañada con jamón crudo, también con zanahorias y chocolate negro.
Acompañamiento Esta salsa permite acompañar carnes rojas y blancas, caza, aves y liebres,Sauce grand veneur accompagnement de viandes et de civets. carne de caza (ciervos o jabalíes. Deux sauces classiques pour le gibier : sauce poivrade et sauce grand veneur .).
Maridaje con el vino Dado los tipos de carnes que acompaña, esta salsa requiere el uso de vinos tintos de carácter tales como un Cahors, un borgoña (Pommard o Clos-Vougeot), o un Pomerol.Maridaje con los vinos y la grand veneur .
Notas y referencias
Categoría:Salsas de Francia grand veneur