Yves Camdeborde nació el 7 de diciembre de 1964 en Pau, Francia. Es un Chef cocinero francés que inició la corriente de la cocina bistronomía.
Biografía Yves abandonó su colegio cuando tenía 14 años para convertirse en aprendiz de cocina. Después de su certificado profesional, continuó su aprendizaje en los mejores restaurantes: Ritz, La Marée, La Tour d'Argent y Hôtel de Crillon.
Fue estudiante de numerosos celebros Chefs franceses, como Christian Constant.
Yves Camdeborde lanzó un nuevo género de restaurante en 1992 cuando compró La Régalade, un restaurante del XIV distrito de París y empezó a servir cocina de alta gama a un precio incomparable en todo París. Ha inspirado numerosos cocineros y los periodistas le atribuyen la paternidad de la corriente de la cocina bistronomía, « Yves Camdeborde: The Paris Chef of the Moment » , Food and Wine magazine, es decir un restaurante con una decoración y un servicio básico que sirve cocina de alta gama a un precio asequible.
Luego, en 2005, Yves compró un hotel del , Le Relais Saint-Germain y creó le Comptoir du Relais Saint-Germain, un pequeño restaurante que es la punta de lanza de su filosofía culinaria.
En 2010, Yves Camdeborde integró el jurado del programa de competencia de cocina MasterChef para las cuatro primeras temporadas.
Publicaciones "Les bécasses rôties, poêlée de cèpes à l'ail", éd. Gerard Guy, coll. « La cuisine des poètes », 2003 "125 recettes de la Régalade", éd. Robert Laffont, coll. « Table ouverte », 2003 "Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? : 130 menus faciles et rapides à préparer à l'avance" con Thierry Faucher, Thierry Breton y Rodolphe Paquin, éd. Robert Laffont, 2003 "Restez à table : Avec vos amis !" con Sylvia Gabet, Thierry Faucher y Thierry Breton, éd. Robert Laffont, 2004 "La Bible des Gourmets : Plus de 3000 adresses où trouver les meilleurs produits" con Dominique Lacout, éd. Belles Lettres, 2005 "Room service" con Sébastien Lapaque, éd. Actes Sud, 2006 "Des Tripes et des Lettres" con Sébastien Lapaque, Éditions de l'Épure, 2007 "Simplement Bistrot : Des recettes pour tous les jours", éd. Robert Laffont, 2008 "Dimanche en famille", éd. Menu Fretin, 2009 "Sur le zinc", con Yves Duronsoy (photographies), éd. Michel Lafon, 2012 "Frères de terroir" (novela gráfica), argumento de Yves Camdeborde y dibujos de Jacques Ferrandez, éd. Rue de Sèvres tomo 1 (2014) : Hiver, printemps tomo 2 (2015) : Eté, automne
Referencias
Categoría:Cocineros de Francia Categoría:Nacidos en Pau (Francia)