Hensen suele ser un apellido de origen alemán (plural de la palabra Hens que significa gallina) y puede referirse a:
Alfred Hensen (1869-1931), arquitecto alemán; Bernhard Hensen (1893-1947), abogado fiscal alemán y miembro de los Reichsfinanzhofs; Hiltrud Hensen (* 1948), tercera esposa de Gerhard Schröder; Johann Bernhard Hensen (1828-1870), maestro de construcciones alemán; Jürgen Hensen (* 1945), presidente de la Oficina de la Administración Federal de Alemania; Karl Hensen (* 1935), químico alemán; Peter Hensen (1888-1958), político alemán y miembro del parlamento por la CDU y el centro democrático; Rainer Hensen (* 1961), cocinero alemán; Victor Hensen (1835-1924), fisiólogo alemán y biólogo marino; Walter Hensen (1901-1973), ingeniero hidráulico alemán y profesor universitario.