El toffee, tofe o tofi es un dulce de origen inglés que se elabora caramelizando azúcar o melaza junto con mantequilla y ocasionalmente harina. La mezcla se calienta hasta que su temperatura alcanza la fase de crack duro de 149 a 154 °C. Mientras se prepara, el tofe se mezcla a veces con nueces o pasas.
Clases de tofes Tofes de café y leche: típicos de Logroño.
Notas
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Categoría:Dulces Categoría:Postres y dulces con almendra