thumb|Dos vacas pirenaicas.
El Concurso-Subasta Nacional de Ganado Selecto de Vacuno Pirenaico es un certamen anual sobre la raza de ganado vacuno Pirenaica que se celebra cada año en la localidad navarra de Elizondo (Valle del Baztán), y que comenzó a celebrarse en 1988.Diario de Noticias: El mejor ganado pirenaico, a exhibición en Elizondo.
Organización El concurso está organizado por el ayuntamiento de la localidad y la Confederación Nacional de Asociaciones de Ganado Vacuno Pirenaico (CONASPI). Además cuenta con la colaboración de la marca Reyno Gourmet del Gobierno de Navarra y de la Indicación Geográfica Protegida Ternera de Navarra.Reyno Gourmet: Concurso-Subasta Nacional de Ganado Selecto de Vacuno Pirenaico. Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra (ICAN): El Concurso-Subasta Nacional de Ganado Selecto de Vacuno Pirenaico cumple su XXVII edición. Reyno Gourmet: Bodas de Plata del Concurso-Subasta Nacional de Ganado Selecto de Vacuno Pirenaico.
Evolución Este concurso ganadero de interés nacional, se ha convertido además con el paso de los años, en un evento gastronómico y cultural ya que durante la celebración del mismo se han incorporado las Jornadas Gastronómicas de la Pirenaica, la ruta gastronómica de la Ternera de Navarra y el Concurso de pinchos, bustis y caldos de ternera.ABC: El estofado, protagonista de la gastronomía del valle de Baztán.Conaspi: Presentación del Concurso de Ganado Pirenaico y de las Jornadas de Gastronomía. Diario de Noticias: La gastronomía rural basada en la ternera del país mantiene su fuerza. El Diario Vasco: Cita con el ganado pirenaico en Elizondo.España Gastronomía: Elizondo (Navarra) reivindica el ganado vacuno pirenaico. 20 Minutos: Gastronomía del valle de Baztán: guiso de carne y el humilde busti.
Véase también Elizondo Baztán Navarra I.G.P. Ternera de Navarra
Referencias
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