Villa Massa (30% alc/vol) es una marca de limoncello (licor de limón dulce) producido en la península de Sorrento en Italia. Fundado en 1991 por los hermanos Stefano y Sergio Massa, es el fabricante italiano del licor de limón tradicional de Sorrento, también conocido como limoncello. Desde 2006, la compañía forma parte de Zamora Company.
Historia El Liquore di Limone di Sorrento Villa Massa tradicional tiene sus orígenes en una receta familiar que viene desde el 1890 cuando la familia Massa solía ofrecer a sus invitados un licor hecho con limones frescos de su propia villa. La receta ha sido conservada fielmente a como la receta familiar antigua, los hermanos Stefano y Sergio Massa decidieron en 1991 crear la compañía que lleva el nombre de la villa familiar.
La localización de Villa Massa, es una de las propiedades agrícolas y residencias de la familia Massa muy arraigada históricamente a la zona, que se sitúa en Piano di Sorrento, en el corazón de la península Sorrentina cerca de la ciudad de Nápoles.
En el año 2000, los limones ovalados de Sorrento (en italiano, limone di Sorrento) usados en la producción del Villa Massa Limoncello ganaron el nombramiento de Limón I.G.P. (Indicación Geográfica Protegida) por la Unión Europea. En 2006, el licor hecho de estos limones también ganó el reconocimiento como una categoría propia: "Liquore di Limone di Sorrento". Sólo los fabricantes que están autorizados a utilizar el sello para este galardón, cuentan con el nombre de "Sorrento" en su botella o utilizar la imagen que representa a la región.
Producción Después de ser recogidos a mano, los limones son cuidadosamente transportados para evitar el más mínimo daño y, en un plazo máximo de 24 horas desde la recogida, se pelan para obtener una capa muy fina de cáscara, tratando de reducir la extracción de médula blanca tanto como sea posible , para evitar que el licor tenga un regusto amargo excesivo.
La cáscara se macera a continuación en alcohol, para permitir que los aceites esenciales de la piel se impregnen con todos los sabores y aromas que son característicos del limoncello. Después de unos pocos días, la infusión está lista para ser filtrada varias veces, a una temperatura constante, y se mezcla con agua purificada y azúcar.
A continuación, necesita descansar durante un período de tiempo específico, y el control de calidad correspondiente se lleva a cabo antes de que alcance la fase de embotellado.
Certificaciones Kosher (sólo para Israel) Limón I.G.P. (Indicación Geográfica Protegida) Sin Gluten Apto para Veganos Alcohol con base de azúcar de remolacha de primera calidad Sin alérgenos (ex dir. 2003/89/CE) Azúcar italiano puro refinado Sin OGM
Cócteles Se bebe tradicionalmente bien frío como digestivo o también como aperitivo italiano si se mezcla con otros ingredientes como agua con gas o prosecco y hierbas como albahaca
Villa Massa Tonica Historia Villa Massa Tonica es un cóctel creado a partir de la moda de mezclar bebidas espirituosas con tónica. Esta bebida se suele presentar como una mezcla fresca para ser consumida en restaurantes y bares como aperitivo y "afterwork". Villa Massa Tonica está hecho de Villa Massa Limoncello, tónica y albahaca.
Premios Como fabricante de este licor, Villa Massa ha ganado diversos premios Italianos e internacionales incluyendo:
Año
Premios
2015
Bronce - IWSC Villa Massa Limoncello Villa Massa ha sido premiado con 92 puntos "Excelente y altamente recomendable" en el Ultimate Spirits Challenge 2015 organizado por la página ultimate-beverage.com
2011
Villa Massa recibe la Medalla de Oro al mejor producto en la 56.ª edición del "China National Sugar and Alcohol Commodities Fair"
2010
Villa Massa es recompensado como finalista en los "Premios a la Excelencia Confindustria - Andrea Pininfarina 2010" en la categoría "Campeón de la Empresa para el desarrollo del territorio"
2009
Villa Massa gana el "Premio Nacional a la Innovación", junto con otras 26 empresas líderes de innovación pertenecientes a varios sectores: Industria y Servicios de la Universidad, la Administración Pública, Sector Terciario
2008
Empresa certificada por la Agencia de Aduanas italiana
2007
Ganador del EFQM Excellence Award
2006
Ganador del premio EFQM ExcellenceAward
2005
Villa Massa es uno de los finalistas para el European Quality Award Plata- InternationalerSpirituosenWettbewerb
2003
Villa Massa recibe la codiciada edición italiana del premio "Quality Award"
2002
El Bureau Veritas Quality International Italia Srl certifica que el Sistema de Gestión de Calidad de Villa Massa se encuentra en cumplimiento de la nueva norma ISO 9001: 2000 (Vision 2000)
2001
Recibe las gracias oficiales de la Academia Culinaria Italiana
2000
Gana el premio "Sorrento nel Mondo"
1999
El Bureau Veritas Quality Internacional Italia y otros 5 organismos internacionales reconocen el sistema de producción de Villa Massa como conforme a los requisitos de la regulación internacional de calidad ISO 9002
1998
Elegido para el menú para ser servido al presidente español Aznar en la cena celebrada en el Circolo Savoia en Nápoles 1998 Se coloca en el menú que se sirve a la familia real española
1997
Recibe reconocimiento y agradecimiento de la Embajada de Italia a los Estados Unidos de América Con motivo de los Premios de la XXII para el Trabajo y el Progreso Económico, Villa Massa recibe el Diploma con medalla de oro.
1995
Villa Massa pasa a formar parte del servicio de cabina de la flota de Alitalia
1994
Villa Massa Licor de Limón es elegido para ser servido en las comidas y cenas durante la cumbre del G7 en Nápoles como testigo del sabor y la calidad de los productos característicos de la tradición mediterránea 1991 La revista Gourmet Retailer Magazine confiere a la empresa el Certificado de Excelencia
Referencias
Enlaces externos Página oficial de Villa Massa Página oficial de Zamora Company. Página oficial de Facebook
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