El nombre Manuel Díez puede referirse a:
Manuel Díez-Alegría Gutiérrez (1905-1987), militar, embajador, y académico español. Manuel Díez Cabral (1964-), empresario dominicano. Manuel Díez de Bonilla (1800-1864), abogado y político conservador mexicano. Manuel Díez de Calatayud (), caballero, escritor, veterinario y albéitar español de expresión valenciana. Manuel Díez de Velasco (1926-2009), jurista español. Manuel Díez londoño (2001-) , actor colombiano