El polisorbato 65 o triestearato de polioxietilen(20)sorbitano, conocido comercialmente como Tween 65, es un tensoactivo tipo polisorbato cuya estabilidad y relativa ausencia de toxicidad permiten que sea usado como detergente y emulsionante en numerosas aplicaciones domésticas, científicas, alimentarias, industriales, cosméticas y farmacológicas. Es un aditivo alimentario aprobado por la Unión Europea, para uso en Alimentos e identificada como E 436.
Propiedades químicas El polisorbato-65 es un tensioactivo no iónico que tiene un valor HLB de 10,5,F. von Bruchhausen (Hrsg.), G. Dannhardt, S. Ebel et al.: Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis. Band 9: Stoffe P-Z, 5. Auflage, Springer, Berlin 1993, S. 289 ff. por lo que es adecuado para la producción de emulsiones de aceite-en-agua y como humectante. Además es estable en disoluciones de electrolitos, así como ácidos y bases débiles. Los efectos de algunos antibióticos y conservantes pueden ser inhibidos por este aditivo.
Otras sustancias relacionadas Polisorbato 20 Polisorbato 40 Polisorbato 60 Polisorbato 80
Referencias
Categoría:Emulgentes Categoría:Tensoactivos