Mayhaw es la denominación del fruto de las especies de Crataegus serie Aestivales,Phipps, J.B.; O’Kennon, R.J.; Lance, R.W. 2003. Hawthorns and medlars. Royal Horticultural Society, Cambridge, U.K. árboles de pequeño porte, que se desarrollan en los humedales a lo largo del sur de Estados Unidos. Las especies principales son C. aestivalis, el mayhaw oriental, y C. opaca, el mayhaw occidental.
Es un fruto pequeño que mide de 1 a 2 cm de diámetro, se asemeja a la manzana por su forma, y cuando maduro es de color rojo intenso.Payne, J.A. and G.W.Krewer. 1990. Mayhaw: a new crop for the South, pp. 317-321. In: J. Janick and J. E. Simon (eds.) Advances in New Crops. Proc. First Nat'l. Symp., New Crops: Research, Development, Economics. Timber Press, Portland, Oregon. Los árboles de los cuales se obtienen los mayhaws crecen en suelos húmedos en los fondos de ríos o arroyos bajo árboles de madera dura. Los frutos maduran entre fines de abril y mayo, de allí su nombre may-haw ("may" en inglés significa mayo). El fruto también se encuentra en bayous bordeando lagos, como por ejemplo el lago Caddo en la frontera entre Texas y Louisiana. A menudos los mayhaws son recolectados del agua utilizando botes, y los frutos son utilizados para preparar jalea.
El fruto es cultivado en zonas fuera de los humedales, siendo esta la principal fuente de materia para elaborar jalea.
Referencias
Enlaces externos Centro Nacional para Preservación Casera de Alimentos - Jalea de Mayhaw Texas Mayhaws, de la Texas A&M University The Official Daisetta, Texas Mayhaw Festival Website Asociación Mayhaw de Lusiana
Categoría:Crataegus Categoría:Morfología del fruto Categoría:Gastronomía de Estados Unidos