Sesamol es un producto natural de compuesto orgánico que es un componente del aceite de sésamo. Es un sólido cristalino blanco que es un derivado de fenol. Es escasamente soluble en agua, pero miscible con la mayoría de los aceites. Puede ser producido por síntesis orgánica a partir de heliotropina.
Sesamol se ha encontrado que es un antioxidante que puede prevenir el deterioro de los aceites,Joo Yeon Kim, Dong Seong Choi and Mun Yhung Jung "Antiphoto-oxidative Activity of Sesamol in Methylene Blue- and Chlorophyll-Sensitized Photo-oxidation of Oil" J. Agric. Food Chem., 51 (11), 3460 -3465, 2003.Ohsawa, Toshiko. "Sesamol and sesaminol as antioxidants." New Food Industry (1991), 33(6), 1-5. También puede prevenir el deterioro de los aceites, al actuar como antifúngico.Wynn, James P.; Kendrick, Andrew; Ratledge, Colin. "Sesamol as an inhibitor of growth and lipid metabolism in Mucor circinelloides via its action on malic enzyme." Lipids (1997), 32(6), 605-610.
Sesamol puede ser utilizado como un producto químico intermedio en la síntesis industrial de la droga farmacéutica de paroxetina (Paxil).Li JJ et al. Contemporary Drug Synthesis John Wiley & Sons, Inc. Hoboken, New Jersey, 2004
El aceite de sésamo se utiliza en la Medicina Ayurveda.
Referencias
Categoría:Fenoles (metabolitos secundarios de las plantas) Categoría:Antioxidantes fenólicos Categoría:Benzodioxoles Categoría:Sésamo